Deutschland liebt Bratwurst. Bundesweit können Wurst-Fans zwischen rund 50 verschiedenen Sorten wählen. Den absoluten Klassiker haben wir euch bereits vorgestellt: Thüringer Rostbratwurst. Heute haben wir drei weitere Bratwürste für euch, die schon bald bei euch auf dem Grill landen sollten!
Nürnberger Rostbratwurst
Klein, aber oho – in den Nürnberger Bratwürsten steckt eine ganze Menge. Die Würste werden aus grob entfettetem Schweinefleisch hergestellt. Für den einzigartigen Geschmack sorgt eine spezielle Majoran-Gewürzmischung. Seit 2003 hat diese Bratwurst ein Europäisches Siegel, welches belegt, dass besagte Rostbratwürste in Nürnberg nach festgeschriebener Rezeptur hergestellt wurden. Ihren Ursprung findet die Nürnberger Rostbratwurst wohl im Jahr 1313. Damals durften nur ausgewählte fränkische Schweinemetzger die Bratwurst herstellen. Um 1497 legte dann eine Nürnberger Metzgerverordnung auch die Größe der Bratwürste fest.
Bayerische Rote Bratwurst
Eine regionale Bratwurstspezialität aus Bayern ist die Bayerische Rote Bratwurst. Sie besteht aus Schweinefleisch und wird mit Majoran und Kümmel gewürzt. Rote Bratwurst ist etwas größer als die Nürnberger Rostbratwurst und zeichnet sich – wie der Name schon sagt – besonders durch ihre rötliche Farbe aus. Die Farbe kommt von dem rosa Brät aus Schweinefleisch und Speck. Traditionell wird die Bratwurst mit Brötchen und Senf verzehrt. Vor allem bei Volksfesten wie dem Oktoberfest in München gehört diese Bratwurst einfach dazu.
Krakauer Bratwurst
Diese Bratwurst hat ihren Ursprung in der polnischen Stadt Krakau. Hauptzutat für die Krakauer ist mageres Schweinefleisch. Dazu kommen Rindfleisch und Speck. Für den unverwechselbaren Geschmack wird die Wurst dann mit Salz und den Gewürzen Pfeffer, Piment, Kümmel und etwas Knoblauch abgerundet. Die Wurst zeichnet sich besonders durch ihren rauchigen Geschmack aus. Die Raucharomen und der hohe Fettgehalt machen die Krakauer Bratwurst zu einer der beliebtesten Wurstkreationen.
Einfach gut genießen – Dein Fleischerhandwerk
